El Ministerio de Salud inscribe un proyecto de resolución que busca determinar los parámetros técnicos para reconocer Retapas saludables, Dentro de la estrategia nacional para promover alimentos saludables.
Según un documento ubicado en su fase de comentarios, un paso decisivo hacia la transformación de los hábitos alimenticios en Colombia.
“Con este marco regulatorio, el gobierno indica el restaurante convertido en aliados estratégicos de salud pública, promoviendo más responsable y más consciente del entorno gastronómico, a favor de las generaciones presentes y futuras“, Cubos.
Además, se han establecido medidas para fomentar entornos nutricionales más saludables, luchar contra los ultra prostitis y Reduzca la tasa de obesidad y enfermedades crónicas no competitivas en el país.
“La resolución ocurre en respuesta a las alarmantes cifras dietéticas descubiertas por una situación nacional de alimentos (ENSIN), que muestra que más del 56 % de la población colombiana es un sobrepeso y que el consumo de productos ultraprofundos en algunos grupos de edad alcanza hasta el 91.4 %”, dice.
El Ministerio de Salud dice que estas regulaciones también responden al mandato de la ley, como la ley 2120 de 2021, que promueve Medio ambiente saludable y Plan de Salud Pública 2022-2031, que incluye estrategias para reducir las enfermedades relacionadas con la dieta.
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La resolución determina que el “restaurante saludable” es el que cumple una serie de criterios técnicos que definió el ministerio, en aspectos como: Uso predominante de alimentos no tratados o mínimamente procesados, una reducción significativa de la sal, el azúcar y las grasas trans, la ausencia de productos ultracrofundos en menús y promoción, incluidas las preparaciones tradicionales, verduras frescas y oportunidades de cocina saludables y tiene suministro de agua libre y porción diferenciada.
El documento establece claramente las categorías de reconocimiento: los restaurantes que tienden a recibir reconocimiento se clasificarán en tres niveles: Oro: 130 a 140 puntos; Plata: 120 a 129 puntos y bronce: 110 a 119 puntos.
Confirmó que Los soportes que no exceden los 109 puntos serán sin clasificación, aunque pueden reaparecer.
“Para obtener un sello de” restaurante saludable “, las instituciones deben: registrarse ante el Ministerio de Salud apropiado, tener un concepto de salud favorable en buenas prácticas de producción y de acuerdo con las visitas y patrones oficiales calificados por los requisitos técnicos”, dijo el ministerio.
