Participación histórica del Archipiélago
Entre el 4 y el 7 de septiembre, San Andrés participó por primera vez como Departamento Invitado en el Congreso Gastronómico de Popayán 2025, uno de los eventos más destacados de la cocina tradicional en Colombia. La presencia de la delegación isleña, liderada por la Secretaría de Turismo, marcó un hito en la visibilización nacional de la cultura y el patrimonio raizal.
Con un grupo de 18 representantes, la isla llevó a Popayán una muestra de su riqueza cultural, histórica y gastronómica, conquistando el paladar y el corazón de los asistentes al congreso.
Cultura y gastronomía en escena
El evento contó con varios momentos memorables:
- Cocina en vivo a cargo del chef Francisco Escalona y Miss Dilia Gordon, quienes prepararon platos típicos del Caribe insular.
- Foro académico, donde el historiador Samuel Robinson y la sabedora ancestral Miss Cleotilde Henry compartieron saberes y reflexiones sobre la historia y la tradición isleña.
- Degustaciones que deleitaron a más de 400 personas, presentando la esencia de la gastronomía sanandresana.
- Presentaciones culturales del grupo de danza Our Tradition, que llenaron de ritmo, color y alegría el escenario ante más de mil asistentes.
Visibilidad del patrimonio raizal
Este logro no solo fortaleció la identidad isleña en el escenario nacional, sino que también reafirmó la importancia de conservar y proyectar el patrimonio gastronómico y cultural del Archipiélago. Cada plato, cada historia y cada danza compartida en Popayán se convirtió en una ventana que mostró al país la riqueza del Caribe insular.
Con esta participación, San Andrés abre camino para consolidarse como referente en los espacios culturales y gastronómicos de Colombia, llevando su sabor y su identidad más allá de las fronteras de la isla.
