Jornada promovió el cumplimiento de requisitos sanitarios en el Archipiélago
La Gobernación del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, bajo la administración del gobernador Nicolás Gallardo Vásquez, adelantó un espacio de diálogo con empresarios de las islas enfocado en el manejo adecuado de alimentos, sus requisitos normativos y la importancia del cumplimiento sanitario para proteger la salud pública.
La jornada promovió el fortalecimiento de buenas prácticas en los establecimientos del territorio, resaltando la necesidad de cumplir con las disposiciones vigentes en materia de inocuidad y manipulación de alimentos.
Socialización de lineamientos técnicos y sanitarios
El encuentro se desarrolló en el Centro Cultural del Banco de la República, donde se socializaron lineamientos relacionados con infraestructura adecuada, condiciones locativas, uso correcto de utensilios, almacenamiento, cadena de frío y procesos de asepsia necesarios para garantizar la inocuidad de los alimentos.
Durante la jornada se reiteró que el cumplimiento de estas medidas no solo responde a la normatividad vigente, sino que también fortalece la confianza de consumidores y visitantes, contribuyendo a la competitividad del sector gastronómico y turístico del Archipiélago.
Prevención, corresponsabilidad y seguimiento
Este tipo de espacios permiten resolver inquietudes, promover la cultura de la prevención y reforzar la corresponsabilidad entre autoridades y sector empresarial, en el marco de una estrategia integral de vigilancia y control sanitario.
La administración departamental continuará desarrollando acciones pedagógicas y de seguimiento, orientadas a garantizar condiciones seguras en la manipulación y comercialización de alimentos, protegiendo así la salud de residentes y turistas.
