El sector de cerdo en Colombia ha aumentado en un 171% en los últimos 20 años, consolidándose como uno de los más dinámicos en la agricultura según el último informe de investigación de BBVA, “Columbia Agricultural Sector”, que en su tercera guerra analiza el comportamiento del cerdo, enfatizando el crecimiento del crecimiento mundial.
“Colombia ha tenido un crecimiento promedio de la producción de carne de cerdo de 8.5% en los últimos 13 años, que está más en 7.5 puntos en el mundo promedio. Además, esta producción ha aumentado de manera constante en los últimos 20 años, llegando a 550,000 toneladas en 2023 “, dijo Alejandro Reyes, economista de BBVA Research y autor del informe.
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Antioquia es el barrio con la mayor participación en la lista de cerdosValle del Cauca y Cundimarca los siguen, con una producción nacional del 80%.
Consumo
El consumo de carne de cerdo en Colombia representa el 19% del total de proteínas animales, La carne de pájaro contribuyó lejos del 51%. Aunque ha aumentado con una tasa promedio de 8.5% por año en la última década, 2023 se ha ralentizado.
Desde 2010, El consumo mundial de carne de cerdo aumentó en un 12,7%, como China, España y los Estados Unidos, los mayores consumidores. En Colombia, el crecimiento de cerdos y pollo se produjo en detrimento de la carne de res.
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“Un fuerte aumento en el precio del maíz se ha transmitido solo parcialmente al precio de la carne de cerdo… Se nota una recuperación reciente en ambos “, dijo Reyes.
El informe concluye que el futuro del sector depende del fortalecimiento de las políticas de salud, reduce los costos a través de cadenas productivas y una técnica más grande.
Además, ve opciones de exportación claras, con el potencial de convertir el cerdo en un motor agroindustrial para el crecimiento.
