Veganismo con sazón isleño, conciencia y una cucharada de Génesis
En medio del sol del sur de San Andrés, donde la brisa juega con los cocoteros y el reggae flota en el aire, apareció un restaurante que no vende rondón, pero sí revoluciona paladares. Se llama New Start, pero no crea que es nombre de gimnasio ni secta: es el nuevo templo del veganismo con acento raizal. Sí, mi llave, aquí se come sin remordimientos… y con sabor.
Ubicado en el sector de Tom Hooker, este emprendimiento liderado por la sabedora Eneida Veloza no anda con cuentos raros: aquí se nutre el cuerpo, se pacifica el alma y se salva el planeta… todo con una empanada de plátano y lenteja, o un juguito de tamarindo sin azúcar. ¡Una delicia santa!
Nutrición con N de natural… y de no más excusas
La letra ‘N’ en el nombre New Start representa la Nutrición. Pero no crea que es solo comer pasto. Aquí cada plato está pensado como una reconciliación con uno mismo, con esa tripa castigada por fritanga y gaseosa. Eneida lo dice clarito: “Hay que volver a la raíz, al alimento limpio, al cuerpo como templo”.
Y no se preocupe si no sabe nada de veganismo. En este rincón, también hay pedagogía alimentaria con el toque isleño. Aquí uno aprende mientras come: desde el Génesis hasta por qué su hamburguesa de yuca es mejor que el combo agrandado con doble queso.
Menú con espíritu y propósito
No es solo moda, es convicción. En New Start, la comida es cultura, salud y fe. Eneida, con una sonrisa más grande que el plato de arroz integral con coco, le cuenta a quien quiera escuchar que este tipo de alimentación ayuda a cuidar el agua, los animales y el alma. ¿Y sabe qué? Tiene razón. Porque mientras muchos siguen diciendo que sin carne no hay sabor, aquí demuestran que un bowl de lentejas puede ser más celestial que cualquier churrasco.
Así que, si quiere probar algo distinto sin dejar de ser isleño, pásese por New Start. Porque cuidar el cuerpo también puede ser sabroso. Y esta es apenas la primera cucharada. Espere el siguiente ingrediente… ¡y no se lo coma todo de una vez!
